ZUPPA DI TELLINE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: TELLINE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1500 G .... Telline 1 .... Acciuga 4 .... Pomodori Pelati San Marzano .... Prezzemolo 1 Spicchio .... Aglio .... Vino Bianco Secco .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Peperoncino |
Preparazione: |
Spurgare le telline con acqua e sale per 2-3 ore. Sciacquarle bene, metterle in una casseruola, coprirle e far aprire a fuoco vivo. Liberarle delle valve. Imbiondire dolcemente uno spicchio di aglio con peperoncino, acciuga, prezzemolo e olio. Unire il vino, l'acqua delle telline, poi i pomodori triturati e, quando sono cotti, le telline con 2 bicchieri d'acqua. Far insaporire e servire su fette di pane abbrustolito. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |