SALSA DI GAMBERETTI - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE
ingr. principale: GAMBERETTI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
50 G .... Burro Ai Gamberetti 50 Cl .... Salsa Besciamella 75 Cl .... Panna Liquida 75 Cl .... Fumet Di Pesce Poco .... Pepe Di Caienna .... Per Guarnire: Alcuni .... Gamberetti Sgusciati |
Preparazione: |
Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambella' di riso lessato al dente e condito al burro. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |