4

1000 G .... Albicocche Mature Snocciolate
1 .... Cipolla
3 Spicchi .... Aglio
300 G .... Zucchero
150 G .... Uvetta Sultanina
1 Cucchiaio .... Radice Di Zenzero Grattugiato
1 Cucchiaio .... Sale
1 Cucchiaio .... Semi Di Coriandolo Pestati
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino
.... Chutney

Mettere in una pentola capace 1000 g di albicocche mature snocciolate, 1 cipolla affettata e 3 spicchi d'aglio tritati, 300 g. di zucchero, 150 g. di uvetta sultanina, 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di semi di coriandolo pestati e 1 bicchiere di aceto di vino. Cuocere a fiamma vivace finché le albicocche sono morbide. Scolare il tutto, far restringere il liquido rimasto e versarlo sul chutney. Ottimo con la lingua o il prosciutto al forno.

-