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3 .... Cetriolini Sott'aceto
80 G .... Foglie Di Prezzemolo
40 G .... Mollica Di Pane
2 Spicchi .... Aglio
100 G .... Olio D'oliva Extra-vergine
50 G .... Aceto Di Vino
100 G .... Capperi
4 .... Filetti D'acciughe
.... Sale
.... Pepe

Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, tutti già tritati, un po' di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta.

Luogo: Piemonte.