FONDO BRUNO - VARIAZIONE 4
per la categoria: SALSE
ingr. principale: RITAGLI DI CARNE DI MANZO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
200 G .... Carote 200 G .... Cipolle 2000 G .... Ossi E Ritagli Di Carne Di Manzo 2 Spicchi .... Aglio 300 G .... Pomodori Freschi 20 G .... Concentrato Di Pomodoro 1 Mazzetto .... Erbe (prezzemolo, Timo, Alloro, Basilico) |
Preparazione: |
Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti. Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale. Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |