RAGÙ ALLA NAPOLETANA
per la categoria: SALSE
ingr. principale: CIPOLLE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Girello Di Manzo 125 G .... Lardo 500 G .... Cipolle 500 G .... Conserva Di Pomodori San Marzano 1 1/2 Bicchiere .... Vino Rosso .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari. |
Note: |
Luogo: Campania. Luogo: Napoli. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |