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1 .... Tuorlo D'uovo
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaino .... Aceto Di Vino Bianco
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale

Sbucciate lo spicchio d'aglio e passatelo all'interno della ciotola che usate per fare la salsa. Quindi sgusciatevi il tuorlo, insaporitelo con un pizzico di sale e, sempre mescolando, cominciate a versare l'olio a goccia a goccia. Non indichiamo la quantità precisa perché dipende dal grado di assorbimento dell'uovo. Quando la salsa è ben montata, completatela con il cucchiaino d'aceto bianco e il prezzemolo tritato molto finemente. Regolate, se occorre, il sale. Mescolate.

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