PESTO ALLA GENOVESE - VARIAZIONE 4


per la categoria: SALSE
ingr. principale: BASILICO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
40 Foglie .... Basilico A Foglie Piccole
40 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano
20 G .... Pinoli
1 Spicchio .... Aglio
1 Pizzico .... Sale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio e a un pizzico di sale. Frullate finché è ben triturato. Togliete dal mixer e mettete in una ciotola. Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno. Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
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