SALSA AIOLI - VARIAZIONE 3


per la categoria: SALSE
ingr. principale: AGLIO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 Spicchi .... Aglio
2 .... Tuorli D'uovo
25 Cl .... Olio D'oliva
1/2 .... Limone (succo)
Poco .... Sale
Pochissimo .... Pepe
Preparazione:
Togliete la pellicola dagli spicchi d'aglio e riduceteli a poltiglia nel mortaio. Condite con un po' di sale e pochissimo pepe. Mescolate e unite i tuorli. Dopo di ciò aggiungete l'olio a filo, mescolando sempre, come per la maionese. Diluite con il succo di 1/2 limone. Ideale per pesce in bianco, carne fredda, verdura lessa, insalata verde e riso.
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
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