SALSA AIOLI - VARIAZIONE 5


per la categoria: SALSE
ingr. principale: AGLIO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Tuorlo D'uovo
2 Spicchi .... Aglio
20 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
.... Sale
.... Pepe Bianco In Grani
Preparazione:
Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.
Note:
-
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