SALSA ALL'ERBA CIPOLLINA - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE
ingr. principale: ERBA CIPOLLINA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
30 G .... Burro 10 Cl .... Vino Bianco 10 Cl .... Panna Fresca 50 G .... Erba Cipollina Poco .... Sale Poco .... Pepe Bianco Macinato Al Momento |
Preparazione: |
Nettare e lavare l'erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla. Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà. In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando. Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti. Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro. Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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