SALSA ALLA DIAVOLA - VARIAZIONE 4
per la categoria: SALSE
ingr. principale: PEPE NERO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Scalogno 1 Pizzico .... Timo 1/2 Foglia .... Alloro 1 Manciata .... Pepe Nero In Grani 1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino 2 Bicchieri .... Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio .... Pepe Di Caienna 2 Bicchieri .... Salsa Demi-glace |
Preparazione: |
In un tegame mettere lo scalogno tritato, il timo, l'alloro, il pepe nero, l'aceto di vino e il vino. Mescolare bene, mettere su fuoco e far ridurre di 2/3. Unire la demi-glace, far riprendere il bollore e cuocere per circa 3 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e passarla in un passino aggiungendo pepe di Caienna. Adatta ai volatili alla griglia |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |