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80 G .... Burro
2 .... Tuorli D'uovo
2 Cucchiai .... Panna
1 Cucchiaio .... Aceto Aromatico
1 Cucchiaio .... Dragoncello Tritato
1 Pizzico .... Sale
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
5 Grani .... Pepe Di Caienna

In una ciotola mescolate i tuorli con la panna, un cucchiaio d'aceto aromatico, il pepe macinato e un pizzico di sale. Ponete il recipiente a bagnomaria e fate scaldare dolcemente continuando a mescolare con una frusta. Quando la salsa comincia a diventare più densa aggiungete un po' alla volta il burro a pezzettini sempre mescolando. Insaporite con un cucchiaio di dragoncello e uno di prezzemolo tritati, poi ritirate dal fuoco.

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