SALSA CHATEAUBRIAND
per la categoria: SALSE
ingr. principale: VINO BIANCO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
15 Cl .... Salsa Demi-glace 15 Cl .... Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio .... Scalogno Tritato 1 Cucchiaio .... Dragoncello Tritato 100 G .... Burro A Temperatura Ambiente Alcune Gocce .... Succo Di Limone 1 Pizzico .... Pepe Di Caienna |
Preparazione: |
Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3. Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della metà; passate attraverso la tela. Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone; incorporate con una frusta il burro morbido. Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |