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125 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Estratto Di Carne
1 Cucchiaio .... Brodo
1/2 .... Limone (succo)
1 Cucchiaio .... Vino Marsala Secco
.... Noce Moscata Grattugiata
1 Pizzico .... Prezzemolo Tritato
.... Dragoncello Tritato
1 Pizzico .... Pepe Di Caienna

Mescolate in un tegame l'estratto di carne con il brodo e il Marsala. Incorporate il burro a temperatura ambiente, un po' per volta, e usando una piccola frusta. Completate con il succo di limone, un pizzico di prezzemolo e dragoncello tritati e un pizzico di pepe di Caienna. Mescolate con cura. Ideale per grigliate di carni bianche e rosse oppure di pesce.

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