SALSA DEL GUARDIACACCIA


per la categoria: SALSE
ingr. principale: FUNGHI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Funghi Champignon
5 .... Limoni
1 Cucchiaio .... Vino Madera
125 Cl .... Acqua
4 .... Dadi Per Brodo Di Gallina
5 Cucchiai .... Farina
Preparazione:
Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni. Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente. Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l'acqua, e lasciare ridurre il composto. Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire. Aggiungere il madera all'ultimo momento. Servire con carni bianche o pollame.
Note:
-
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