SALSA DEL VINAIO - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE
ingr. principale: VINO ROSSO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
60 G .... Burro 25 Cl .... Vino Rosso 2 .... Scalogni 1/2 .... Limone 1 Pizzico .... Timo 1/2 Foglia .... Alloro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lasciate ammorbidire il burro. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura. Versate in salsiera e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |