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120 G .... Mollica Di Pane
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 Rametto .... Cerfoglio
1 Rametto .... Maggiorana
1 Rametto .... Basilico
3 .... Cetriolini Sott'aceto
30 G .... Capperi
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipolla Piccola
1 Bicchiere .... Brodo
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire. Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio. Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe. Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.

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