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500 G .... Zucchine
1 Spicchio .... Aglio
10 Cl .... Latte
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 Pizzico .... Maggiorana
.... Sale
.... Pepe Bianco
1/2 Bicchiere .... Brodo Vegetale

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti. Schiacciare l'aglio e farlo appassire in un tegame con l'olio, unire zucchine e maggiorana e rosolare per 2 minuti aggiungere il prezzemolo tritato, il brodo e aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere per 10 minuti. Ultimata la cottura far intiepidire e frullare. Rimettere sul fuoco, unire il latte, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. La salsa va utilizzata calda per condire riso, pesci al vapore o carni bianche.

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