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1 Cucchiaino .... Farina
20 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Tuorlo D'uovo
1/2 .... Limone (succo)
1 Cucchiaino .... Prezzemolo Tritato
Poco .... Brodo
.... Sale
.... Pepe

Mettete sul fuoco il burro con un cucchiaino di farina e fate prendere colore; aggiungete il brodo e, quando vedrete che il composto bollirà, togliete la salsa dal fuoco e metteteci due cucchiai di olio e un rosso d'uovo, mescolando bene. Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe e il prezzemolo. Lasciate raffreddare e versatela sulla carne o sul pesce.

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