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500 G .... Pomodori Maturi
1 .... Cipolla
.... Sedano
.... Alloro
.... Noce Moscata
.... Chiodi Di Garofano
.... Zenzero
.... Semi Di Coriandolo
150 G .... Zucchero
75 Cl .... Aceto Di Vino
1 Cucchiaio .... Farina
1 Pizzico .... Sale

Riempite una casseruola d'acqua, mettetevi la cipolla, il sedano e l'alloro e mettete su fiamma forte. Gettatevi i pomodori, fate bollire e spegnete. Passate tutto al setaccio e aggiungetevi un cucchiaio di farina, mescolate e accendete la fiamma al minimo. Aggiungete poi tutte le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate e poi unite l'aceto. Alzate la flamma e fate bollire per qualche minuto. Spegnete e fate raffreddare, dopodichè sistemate la salsa in contenitori di vetro.

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