SALSA MARINARA AL VINO ROSSO
per la categoria: SALSE
ingr. principale: VINO ROSSO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
50 Cl .... Vino Rosso Secco 350 G .... Ritagli E Lische Di Pesce 2 .... Scalogni 1 .... Cipolla Grande 50 G .... Ritagli Di Funghi 75 G .... Burro 25 G .... Farina .... Sale .... Pepe Nero In Granelli |
Preparazione: |
Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà. Passate al setaccio. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè. Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |