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3/4 Tazza .... Pomodori Tritati Finemente
1/3 Tazza .... Cipolle Bianche Finemente Tritate
2 Spicchi .... Aglio Sminuzzato
3 .... Peperoncini Jalapeno Tritati (o Peperoncini Serranos Tritati)
1/4 Tazza .... Coriandolo Sminuzzato
.... Sale
2 .... Lime (succo)

Miscelare insieme i pomodori, le cipolle, l'aglio, i peperoncini e il coriandolo, aggiungere il sale ed il succo di lime. Mettere da parte a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Se non si mangia tutto il primo giorno, cuocere per 20 minuti e usare ciò che si avanza il giorno successivo. Nota: se si usa il giorno successivo, la ricetta può risultare una buona salsa di pomodoro base usata per i huevos tancheros o per condire della carne sminuzzata o da mangiare con tacos, burritos, etc.

Luogo: Messico.