SALSA MORNAY - VARIAZIONE 4
per la categoria: SALSE
ingr. principale: SALSA BESCIAMELLA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
20 Cl .... Salsa Besciamella 10 Cl .... Panna Liquida 50 G .... Formaggio Grana Grattugiato 30 G .... Burro 2 .... Tuorli D'uovo |
Preparazione: |
Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida e i tuorli d'uovo. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avrà ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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