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30 G .... Burro
300 G .... Pomodori Pelati
1 Cucchiaio .... Senape
3 .... Tuorli D'uovo Sodo
2 .... Tuorli D'uovo Crudo
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
1 Pizzico .... Zucchero
.... Sale
.... Pepe

In un pentolino raccogliete i tre tuorli sodi ben schiacciati poi mescolateli con l'aceto, la senape, un pizzico di zucchero, sale, pepe e i pelati a dadini. Fate scaldare il composto a fiamma bassa, ritirate il recipiente sull'angolo del fornello e incorporatevi i due tuorli crudi continuando a mescolare. Portate a cottura. Ritirate dal fuoco, mantecate con il burro.

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