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100 Cl .... Salsa Vellutata
20 Cl .... Vino Bianco Secco
10 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
100 G .... Burro Con 1 Cucchiaino Scalogno Tritato
20 G .... Cerfoglio
20 G .... Dragoncello
20 G .... Erba Cipollina

Versate il vino bianco e l'aceto di vino bianco in un tegame e fate ridurre a metà. Abbassate la fiamma, aggiungete la salsa vellutata e riportate a ebollizione. Fuori dal fuoco incorporate il burro allo scalogno e le erbe tritate. Mescolate. Adatta per vari usi, ma specialmente per pollo lesso.

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