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750 G .... Ricotta Fresca
10 Ciuffetti .... Erba Cipollina
2 Cucchiai .... Cerfoglio
10 Cucchiaini .... Aceto Di Vino (o Succo Di Limone)
5 Cucchiaini .... Olio D'oliva
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe

Lavorare la ricotta fino a quando non sarà diventata vellutata; aggiungere l'erba cipollina e il cerfoglio tritati. Salare, pepare. Versare lentamente, continuando a mescolare, l'olio e l'aceto. Servire la salsa fredda con la carne, il pesce o le verdure.

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