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50 G .... Prosciutto Crudo A Dadini
25 Cl .... Vino Rosso
25 Cl .... Vino Bianco
1/2 .... Limone
3 Foglie .... Salvia
3 Spicchi .... Aglio
.... Rosmarino
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino Rosso
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
2 .... Fegatini Di Pollo
7 .... Bacche Di Ginepro
.... Sale
.... Pepe Nero

Mettere in un pentolino su fuoco moderato i vini, il prosciutto, il limone pelato e affettato, salvia, rosmarino, ginepro, l'aglio schiacciato, sale, pepe, olio e aceto. Pulire e tritare i fegatini e unirli al resto. Rimescolare e far ridurre il liquido a 25 cl, servire calda. Accompagna la cacciagione arrosto.

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