4

2 .... Uova
4 .... Acciughe Sotto Sale
1 Mazzetto .... Prezzemolo
25 G .... Capperi
75 G .... Pinoli
6 .... Olive
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Mollica Di Pane
1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino
.... Sale

Rassodare le uova, diliscare e lavare le acciughe. Tritare finemente uova, acciughe, prezzemolo, capperi, pinoli e olive. Incorporare al composto un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto, quindi aggiungere 1/2 bicchiere di aceto e 1/2 di olio, sempre mescolando. Se necessario, aggiustare di sale. Volendo risparmiare tempo, si possono mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.

-