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1/2 Tazza .... Olio D'oliva
6 Spicchi .... Aglio
5 .... Patate Bollite (calde)
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Per Decorare:
.... Olive
.... Sottaceti

Pulite l'aglio e lasciatelo nell'aceto per 5 ore circa. Alle patate aggiungete l'aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Versate 3 cucchiai di aceto di vino, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l'olio. Se vi sembra denso versate un po' d'acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.

Luogo: Grecia.