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1000 G .... Vongole
2 .... Carciofi
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Lavate e sgocciolate più volte le vongole in acqua fredda. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, mettetevi lo spicchio d'aglio intero e toglietelo appena è diventato color d'oro. Disponete nel tegame i carciofi ben mondati, lavati e tagliati a spicchi, aggiungete il prezzemolo, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite le vongole, fatele aprire a fuoco forte, eliminate i gusci e lasciate nel recipiente i molluschi. Mescolate bene, regolate sale e pepe e condite qualsiasi tipo di pasta lunga fresca o secca.

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