SUGO STUFATO PER AGNOLOTTI ALESSANDRINI
per la categoria: SALSE
ingr. principale: MANZO
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
1000 G .... Collo Di Manzo A Pezzi 1 Pezzo .... Milza 1 Bottiglia .... Vino Barbera 50 G .... Burro 3 Cucchiai .... Olio D'oliva 400 G .... Cipolle 2 .... Carote .... Sedano 2 Foglie .... Alloro .... Sale 1/2 Cucchiaino .... Zucchero .... Pepe Nero |
Preparazione: |
Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota, sedano e cipolla della marinata in olio e burro. Scolare, asciugare, infarinare e rosolare la carne in casseruola; unirvi il vino, bollente, della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata. Salare, unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio. |
Note: |
Luogo: Piemonte. Luogo: Alessandria. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |