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300 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
3 Spicchi .... Aglio
4 Foglie .... Alloro
3 Rametti .... Rosmarino
3 Rametti .... Timo
2 Foglie .... Salvia
1/2 Cucchiaino .... Cannella
3 Grani .... Pepe Nero
1 Pizzico .... Sale

Fare bollire 300 cl di aceto di vino bianco in un recipiente possibilmente di coccia, finché non sia ridotto della metà. Togliere dal fuoco e aggiungere 3 spicchi d'aglio schiacciati, 4 foglie d'alloro, 3 rametti di rosmarino, 3 rametti di timo, 2 foglie di salvia, 1/2 cucchiaino di cannella, 3 grani di pepe nero, 1 pizzico di sale. Mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare riposare per 3 ore. Filtrare, imbottigliare e utilizzare l'aceto dopo 3 mesi.

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