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100 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
2 .... Scalogni
1 Spicchio .... Aglio
3 Rametti .... Timo
1 Foglia Piccola .... Alloro Fresco
1 Cucchiaino .... Pepe In Grani
1 Presa .... Sale

Fate bollire l'aceto fino quando si è ridotto della metà. Tritate scalogni e aglio e metteteli in un vaso con i rametti di timo, l'alloro spezzettato, il pepe pestato e una presa di sale. Versate l'aceto bollente sugli aromi, chiudete e lasciate riposare un paio d'ore. Filtrate e imbottigliate. Forte e aromatico serve per arrosti, umidi, salse.

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