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100 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
2 .... Scalogni
1 Spicchio .... Aglio
2 Rametti .... Timo
2 Rametti .... Maggiorana
2 Rametti .... Rosmarino
10 Foglie .... Salvia
5 Grani .... Pepe Nero

Si puliscono gli scalogni e l'aglio e si tritano grossolanamente, si pongono in un vaso di vetro assieme alle altre erbe aromatiche e vi si versa sopra l'aceto bollente. Si copre il vaso con un panno e si lascia in luogo asciutto per circa 12 ore, si filtra e si ripone nella bottiglia unendo 5 grani di pepe nero. Si utilizza dopo 30 giorni.

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