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100 Cl .... Aceto Di Vino
20 Cl .... Madre Di Aceto
5000 G .... Cetrioli

In una botte di legno versare 100 cl di aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni. Frullare i cetrioli sbucciati e aggiungerli all'aceto. Non dovrà essere tappato ermeticamente, ma in modo che l'aria possa uscire senza che né polvere né insetti entrino. Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo.

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