SALSA AL POMODORO


per la categoria: SALSE
ingr. principale: POMODORI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Pomodori Maturi Sodi
.... Sale
3 Spicchi .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Poco .... Prezzemolo Tritato Finemente
Preparazione:
Tuffate 4 pomodori maturi ma ben sodi per alcuni istanti in acqua bollente cosi da riuscire a sbucciarli con facilità; privateli quindi dei semi e tagliateli a spicchi lasciandoli poi scolare dall'acqua di vegetazione dopo averli spolverati con il sale. Asciugateli tamponandoli con un canovaccio e, dopo averli tritati, mescolateli a 3 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà, quindi lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti. Eliminate gli spicchi d'aglio, condite con olio d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo finemente tritato.
Note:
-
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