RICETTE
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STRACOTTO DI MANZO ROMAGNOLO
per la categoria: CARNE ingr. principale: MANZO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Polpa Di Manzo 50 G .... Lardo Di Maiale .... Olio D'oliva Extra-vergine 2 Spicchi .... Aglio 2 Bicchieri .... Vino Rosso 2 .... Chiodi Di Garofano 3 Foglie .... Alloro .... Noce Moscata 1/2 Cucchiaio .... Conserva Di Pomodoro 1 .... Cipolla 1 Mestolo .... Brodo Di Manzo .... Burro .... Sale |
Preparazione: |
In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore. |
Note: |
Luogo: Emilia-Romagna. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |