RICETTE
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TRIPPA ALLA MILANESE - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Trippa Di Vitello .... Cipolla .... Sedano .... Carota .... Prezzemolo 1 Rametto .... Rosmarino 1 Foglia .... Alloro Alcune Foglie .... Salvia 400 G .... Fagioli Bianchi .... Olio D'oliva .... Brodo .... Formaggio Parmigiano |
Preparazione: |
Tagliare la trippa a listarelle sottili. Mettere in una casseruola un po' di olio, un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo; aggiungere interi (per poterli poi togliere) la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Unire la trippa e farla rosolare nel soffritto, aggiungere il brodo che occorre e i fagioli (se crudi, altrimenti aggiungerli quasi a cottura ultimata) e volendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Portare a cottura e servire cosparsa di parmigiano grattugiato. |
Note: |
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |