RICETTE
TRIPPA ALLA PIEMONTESE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CARNE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Trippa Mista
20 G .... Burro
30 G .... Lardo Di Maiale
200 G .... Verza
250 G .... Patate
250 G .... Cipolle
500 G .... Porri
1 .... Sedano
Alcune Foglie .... Salvia
.... Sale
.... Pepe
Abbondante .... Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato.
Note:
Luogo: Piemonte.
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