RICETTE
LA TRIPPETTA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Trippetta Di Vitella Già Lessata
400 G .... Cipolla
400 G .... Pomodori
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
2 Foglie .... Alloro
Molte Foglie .... Basilico
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Vino
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Manciata .... Formaggio Pecorino
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla. In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente. Unire i pomodori, salare e pepare. Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico. Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.
Note:
Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE