RICETTE
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ABBUOTT
per la categoria: CARNE ingr. principale: AGNELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Coratella D'agnello 1 .... Rete D'agnello .... Budellini D'agnello 4 .... Uova 1 .... Salsiccia Di Maiale .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sedano .... Prezzemolo .... Cipolla 1 Bicchiere .... Vino Bianco .... Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Preparazione: |
Si faccia rosolare in una capace pentola la cipolla, il sedano e la coratella tagliata precedentemente a pezzetti. Quando si sarà giunti nel mezzo della cottura si potrà versare il bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà assorbito si aggiungeranno le uova precedentemente sbattute, il prezzemolo e un poco di parmigiano, lasciando amalgamare per circa 3-4 minuti. Stendere poscia la rezza, ammorbidita in acqua tiepida, sul tavolo di cucina e versarci il contenuto della pentola, aggiungendo la salsiccia a tocchetti piccoli. Ora è il momento di riavvolgere la rete come un involtino farcito legandola con i budellini ben lavati. Inserire al forno a fuoco medio per circa mezz'ora, facendo ben rosolare la parte esterna. Servire dopo aver lasciato riposare l'abbuott per un'altra mezz'ora. |
Note: |
Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |