RICETTE
SALTIMBOCCA AL PROSCIUTTO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
320 G .... Scaloppine Di Vitello Tagliate Sottili
40 G .... Prosciutto Crudo Tagliato Sottile
2 Cucchiai .... Capperi Sotto Sale
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
10 G .... Burro
Preparazione:
Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente. Coprite ogni scaloppina con un pezzo di fetta di prosciutto. Fate fonderere il burro in una padella Antiaderente e aggiungetevi i capperi strizzati e metà prezzemolo. Unitevi le scaloppine senza sovrapporle. Lasciate cuocere per 2 minuti quindi voltatele e spegnete dopo un altro paio di minuti. Mettetele in un piatto da portata con la parte del prosciutto rivolta verso l'alto, distribuitevi sopra i capperi e tenetele in caldo. Versate nella padella il vino, mescolate, fatelo restringere, unite il prezzemolo, mesciate, versate la salsa ottenuta sulle scaloppine, poi servite.
Note:
Luogo: Lazio.
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