RICETTE
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FOCACCIA DI PATATE
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: PATATE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
300 G .... Farina 300 G .... Patate 200 G .... Pancetta Stesa 20 G .... Lievito Di Birra 2 .... Uova .... Rosmarino 1/2 Bicchiere .... Latte .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale |
Preparazione: |
Lessate le patate poi pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Tagliate a dadini la pancetta poi mettetela a soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino, lasciandola ben colorire indi sgocciolatela. Impastate la farina (meno un pugno) con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e lavorate bene la pasta poi mettetela a lievitare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato impastate in una ciotola il purè di patate con le uova, sale e la farina tenuta da parte. Aggiungete la pancetta e la pasta da pane già lievitata poi mescolate bene e riponete a lievitare per circa 1 ora. Stendete infine la pasta in una teglia ben unta e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti. Cospargete la focaccia con ciuffetti di rosmarino, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 220 gradi per circa 30 minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |