RICETTE
ANTIPASTO DI MOSCARDINI - VARIAZIONE 3
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: MOSCARDINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Moscardini
1/2 Spicchio .... Aglio
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Punta .... Peperoncino
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Mazzetto .... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli. In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e insaporite con sale, pepe e peperoncino. Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato. Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico. Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame. Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria. Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
Note:
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