RICETTE
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CARCIOFI ALLA ROMANA - VARIAZIONE 5
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Carciofi Teneri .... Prezzemolo Fresco .... Mentuccia 2 Spicchi .... Aglio 1 .... Limone .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo. Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinché non diventino scuri. Tritate il prezzemolo, la menta, l'aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un po' del composto di prezzemolo, salateli tutt'intorno. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su. Versatevi dell'olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo. Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell'acqua. |
Note: |
Luogo: Lazio. Luogo: Roma. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |