RICETTE
ANTIPASTO DI MOSCARDINI - VARIAZIONE 4
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: MOSCARDINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
750 G .... Moscardini
1/2 Spicchio .... Aglio
1 .... Limone
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto. Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli. Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini. Porli in un vassoio. A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l'aglio tritato. Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un'ora prima di servire.
Note:
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