RICETTE
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ASPARAGI ALLA BELLA ELENA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: ASPARAGI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Asparagi 4 .... Uova 40 G .... Formaggio Grattugiato .... Pangrattato .... Farina 1 Tazza .... Mollica Di Pane 1/2 Bicchiere .... Latte Abbondante .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Greco Di Tufo DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
