RICETTE
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CREPES SPINACI E FUNGHI
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: SPINACI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
450 G .... Spinaci Surgelati 20 G .... Funghi Secchi 60 G .... Formaggio Parmigiano 1 .... Cipolla 1 Bicchierino .... Vino Marsala Secco 1 Cucchiaino .... Prezzemolo 1 Spicchio .... Aglio 1 Noce .... Burro 3 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 Confezione .... Besciamella Pronta .... Sale .... Per Le Crepes: 125 G .... Farina 3 .... Uova 15 Cl .... Latte 1 Noce .... Burro |
Preparazione: |
Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro. Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12. Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti. Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata. Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l'olio e l'aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella. Cospargete con il composto così ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata. Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato. Fate gratinare in forno a 200 gradi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |