RICETTE
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BROCCULI A PASTETTA
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: CAVOLFIORE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Cavolfiore Bianco Di 1000 G 200 G .... Farina Bianca Majorca 2 .... Acciughe Salate 3 .... Uova 1 Pizzico .... Cannella Intera Pestata .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Cioè: frittelle di cavolfiore Nettare delle foglie e del torsolo il cavolfiore; tagliarlo in consistenti cimette che vanno lessate in acqua salata: poi metterle a sgocciolare. Preparare con farina e acqua una pastella non molto liquida, mescolando con la forchetta. Unire le acciughe diliscate ridotte a pezzetti e la cannella (a bacchetta), pestata nel mortaio, ma non ridotta in polvere. A parte sbattere le uova, insaporendo con sale e pepe. Passare le cime di cavolfiore bollite, intingendole ad una ad una nella pastella liquida con acciughe e cannella e poi nell'uovo sbattuto. Quindi friggerle in abbondante olio fumante, finché ogni frittella non assumerà un bel colore dorato. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |